Este próximo mes de marzo llega a Vitoria-Gasteiz la V edición del Miniature Pintxos Congress, un evento gastronómico que traerá a los mejores chefs del mundo a nuestra ciudad.
O Miniature Pintxos Congress se centra en la gastronomía en miniatura, ofrecida en forma de “pintxo”, que en el País Vasco conocemos como un aperitivo de bocado, similar a una tapa y que según van pasando los años van mejorando de manera espectacular en presentación, gusto y calidad, habiéndose convertido en productos diferenciales de gran parte de los bares de la ciudad.
Fuente: Miniature Pintxo Congress
Por eso, desde Vitoria-Gasteiz se quiere rendir homenaje al “Pintxo”, realizando ya la V Edición del Miniature Pintxo Congress en el que se podrá ver a los cocineros más reconocidos a nivel mundial.
Este año Argentina será el país invitado al Miniature Pintxo Congress llegando prestigiosos cocineros como Rodrigo Llanes, Javier Rodríguez, Mercedes Solís, Samanta Leskes y Paulo Auriado, además contaremos con los mejores chefs de Euskadi y Navarra, el campeón de España, Igor Rodríguez, y el campeón del mundo Øyvind Bøe Dalelv, recién galardonado en el primer Concurso Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
Fuente: Miniature Pintxo Congress
El congreso arrancará el día 8 de marzo y se alargará hasta el día 14, serán varios los escenarios de Vitoria-Gasteiz en los que se celebrará el Miniature Pintxo Congress, el principal será el Palacio de Congresos de Europa, pero también habrá diferentes actividades en el bebida Museo, en el Mercado de Abastos y en la multiusos Iradier Arena.
Miniature Pintxos Congress
Quinta-feira 8 Março
Miniature en femenino
Mesa redonda y conferencia
17:30 horas
Lugar Museo BIBAT
Fuente: Miniature Pintxo Congress
Participan:
Rebeca Barainka, restaurante Galerna de Donostia
Samanta Leske, Instituto Gastronômico Argentino da Argentina,,es,Coordenadora Fair Chew of Argentina,,es,Barbara Buanache,,ga,restauração Shusimore de Madrid,,jw,Rebeca Hernandez,,es,Restaurante La Berenjena em Madri,,es,Mari Carmen Vélez,,es,Restaurante La Sirena de Petrer,,es,Charo Val,,en,O Armário Gourmet,,es,Cristina Martínez,,es,jornalista gastronômico,,es,O preço do benefica,,sk,Por favor,,es,Fundação Rosa Oriol por Ir. Lucia Caram,,es,Mensageiros da paz do pai anjo,,es,Iruaritz Lezama Foundation of D,,es,Luis de Lezama,,es,Reconhecimento Maider Unda,,es,Restaurante ARIMENDI,,es,Cozinhar,,es,Os chefs acima mencionados,,es,Miniature Iron Chef,,en,Você pode saborear o melhor,,es,Pintxos,,en,de Euskadi e Navarra anterior registro,,es,Haverá quatro restaurantes,,es,A escotilha,,es,A Regadora,,es,Puerta Grande e Toloño,,es,onde o,,es,membros de cada província elaborarão um menu composto por,,es
Mercedes Solís, Coordinadora Feria Masticar de Argentina
Bárbara Buanache, restaurante Shusimore de Madrid
Rebeca Hernández, restaurante La Berenjena de Madrid
Mari Carmen Vélez, restaurante La Sirena de Petrer
Charo Val, La Alacena del Gourmet
Cristina Martínez, periodista gastronómica
Cena benéfica
En favor:
Fundación Rosa Oriol de sor Lucía Caram
Mensajeros de la Paz del padre Ángel
Fundación Iruaritz Lezama de D. Luis de Lezama
Reconocimiento Maider Unda
Restaurante ARIMENDI ·
Cocinan: Las chefs anteriormente mencionadas
Miniature Pintxos Congress
Sexta-feira 9 Março
Miniature Iron Chef
Podrás degustar los mejores Pintxos de Euskadi y de Navarra previa inscripción.
Serán cuatro los restaurantes ( La Escotilla, La Regadera, Puerta Grande y Toloño) donde los 6 miembros de cada provincia elaborarán un menú compuesto por 2 pintxos con ingrediente sorpresa más tres pintxos de elaboración propia.
Una vez realizados los menús, serán tres los ganadores de cada provincia, los cuales formarán un equipo para batirse con el resto de provincias con el objetivo de conquistar el Miniature Pintxo 2018.
Miniature Pintxos Congress
Sábado 10 Março
Miniature Chef
Este será un evento especial para las futuras promesas de la cocina de Vitoria-Gasteiz, los más pequeños de la casa tendrán la posibilidad de cocinar rodeados de los mejores chefs invitados en el Iradier Arena.
Será una fiesta total de dos sesiones, en las que habrá música, animación y muchas ganas de cocinar.
11:00-12:30: Aprendiendo a cocinar, aforo máximo 250 crianças,,es,aviões,,en,Ele já lançou sua programação para o mês de Natal,,es,Será uma agenda cheia que inclui teatro,,es,mostra ...,,es,A idéia de,,es,É criar um calendário com os planos da família,,es,para desfrutar o dia de Natal com o menor da casa,,es,Este programa de Natal começa no dia,,es,Dezembro e dura até o dia,,es,e destina-se,,es,o teatro é uma opção de lazer interessante,,es,que quando nós começamos a ver um jogo,,es,sign-off tudo e se concentrar em ter um bom tempo,,es,Programação de Natal Home Theater,,es,Teatro Principal em dezembro,,es,Strip Tease,,en,Euskera,,eu,Este jogo é a criação de quatro diretores,,es,Jokin Oregi,,eu,Mireia Gabilondo,,ca.
17:30-19:00: Aprendiendo a cocinar, aforo máximo 250 crianças,,es,aviões,,en,Ele já lançou sua programação para o mês de Natal,,es,Será uma agenda cheia que inclui teatro,,es,mostra ...,,es,A idéia de,,es,É criar um calendário com os planos da família,,es,para desfrutar o dia de Natal com o menor da casa,,es,Este programa de Natal começa no dia,,es,Dezembro e dura até o dia,,es,e destina-se,,es,o teatro é uma opção de lazer interessante,,es,que quando nós começamos a ver um jogo,,es,sign-off tudo e se concentrar em ter um bom tempo,,es,Programação de Natal Home Theater,,es,Teatro Principal em dezembro,,es,Strip Tease,,en,Euskera,,eu,Este jogo é a criação de quatro diretores,,es,Jokin Oregi,,eu,Mireia Gabilondo,,ca.
Miniature Pintxos Congress
Domingo 11 Março
La barra de pintxos más grande del mundo
Acima 50 cocineros llenarán el multiusos Iradier Arena, allí los asistentes podrán degustar los mejores pintxos en los más de 30 stands que habrá repartidos para este evento.
Será un evento en el que la gastronomía en miniatura, de buen producto de temporada pondrá a prueba los paladares de los más finos.
Fuente: Miniature Pintxo Congress
Cena de Campeones
El Restaurante Peña Vitoriana acoge en cena con los chefs más premiados del pasado 2017, una cena exclusiva que juntará a grandes maestros de la cocina.
COCINAN:
- Igor Rodríguez, Restaurante Ham. Palma de Mallorca. Campeón de España Valladolid 2017
- Oyvind Boe Dalev, Restaurante Statholdergaarden. Oslo. Noruega. Campeón del Mundo Valladolid 2017
- Mikel Muñoz, Bar Gran Sol. Hondarribia. Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2017
- Mitxel Suárez, Asador Bar Borda Berri. Hueto Arriba. Álava. Campeón de Álava de Pintxos
- Iñaki Andradas y Luken Vigo, Bar Baserri Berri de Pamplona. Campeón de Navarra de Pintxos 2017
- Paul Arrillaga, Bar Zazpi de Donostia-San Sebastián. Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2017
- Iñigo y Koldo Kortabitarte, Kobika Gastro de Durango. Campeón de Bizkaia de Pintxos 2017
- Manu Eduardo, Haritza Gastro & Café de Mungia. Campeón Tapa de Diseño en Madrid Fusión 2018
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua, Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Miniature Pintxos Congress
Segunda-feira 12 Março
MINIATURE EXPO & PATROCINADORES
- 10:30-19:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
- Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.
INAUGURACIÓN OFICIAL MINIATURE PINTXOS CONGRESS
- AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 09:00-11:00 Acreditaciones
- 11:00-11:45 Presentación Oficial
- Consejería de Turismo del Gobierno Vasco
- Diputación Foral de Araba. Turismo.
- Alcalde de Vitoria-Gasteiz
- 11:45-12:30 I D Restaurante Mugaritz “La Cocina de Andoni Luis Adúriz”
- 12:30-13:00 Javier Estévez. La Tasquería. Madrid
- 13:00-13:30 Amstel Oro
MINIATURE PINTXOS CONGRESS
AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 16:00-16:30 Igor Rodríguez. Restaurante Ham. Palma de Mallorca.
- Campeón de España de Pintxos 2017
- 16:30-17:00 Oyvind Boe Dalev. Restaurante Statholdergaarden. Oslo.
- Campeón Concurso Internacional de Valladolid 2017
- 17:00-17:30 Laumont. El universo de la trufa y las setas
- 17:30-18:00 Laurent Villaeys Sakalian. Caviar
- 18:00-18:30 Jon Ayala. Laia Erretegia de Hondarribia. Dry Age
- 18:30-19:00 Aaron Ortiz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y cócteles
MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE
- Restaurante de la Peña Vitoriana
- 21:00 Cena: la cocina en miniatura homenaje a la tierra de Argentina con chefs de la tierra sudamericana invitados
COCINAN:
- Samanta Leske. Instituto Argentino de Gastronomía
- Mercedes Solís. Coordinadora Feria Masticar de Argentina
- Rodrigo Llanes. Instituto Argentino Gastronomía. Chef Ejecutivo Hoteles Epic
- Javier Rodríguez. Restaurante El Papagayo. Ciudad de Córdoba. Argentina
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Miniature Pintxos Congress
Terça-feira 13 Março
- MINIATURE EXPO & PATROCINADORES
- 10:30-19:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
- Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.
- MINIATURE PINTXOS CONGRESS
- AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 10:30-11:00 Amparo Nacher – Chef Ejecutivo Tragaluz
- 11:00-11:30 Ruben Plaza – Chef Ejecutivo Mordisco y Cuinas de Santa Caterina
- 11:30-12:30 Mesa Redonda Grupo Tragaluz
- 12:30-13:00 Alex Durán – Chef Ejecutivo Negro, Rojo y Tapas Tomate
- 13:00-13:30 Lourdes Rekondo. Rte Rekondo. La mejor bodega del mundo.
- LAS TAPAS EN LONDRES
- 16:00-16:30 José Pizarro. José Tapas Bar & Little José. Londres
- LA COCINA EN MINIATURA EN ARGENTINA
- 16:30-17:00 Paulo Auriado. Restaurante Amelia de Donostia-San Sebastián
- 17:00-17:30 Samanta Leske. Coordinadora Gastronómica del Instituto Argentino de Gastronomía
- 17:30-18:00 Mercedes Solís. Coordinadora Feria Gastronómica Masticar
- 18:00-18:45 Mesa Redonda Argentina
- 18:45-19:15 Rodrigo Llanes. Instituto Gastronómico de Argentina. Chef Ejecutivo Hoteles Epic
- 19:15-19:45 Javier Rodríguez. Restaurante El Papagayo
- MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE
- Restaurante de la Peña Vitoriana
- 21:00 Cena: Homenaje a Gran Bretaña e Irlanda, en el que chefs de tierras británicas cocinarán sus mejores versiones de pintxos & tapas
COCINAN
- José Pizarro. José Tapas Bar. Londres. Inglaterra
- Rob Curley. Slemish Market Supper Club. Ballymena. Irlanda del Norte
- Nick Foley. Restaurante Solas. Dingle. República de Irlanda
- Gorka Arrieta. Spa Seafoods Restaurant. Tralee. República de Irlanda
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Miniature Pintxos Congress
Quarta-feira 14 Março
- MINIATURE EXPO & PATROCINADORES
- 10:30-14:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
- Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.
MINIATURE PINTXOS CONGRESS
- AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 10:30-11:30 IRLANDA
- Rob Curley. Slemish Market Supper Club. Ballymena. Irlanda del Norte
- Gorka Arrieta. Spa Seafoods Restaurant. Tralee. República de Irlanda
- Nick Foley. Restaurante Solas. Dingle. República de Irlanda
- CAMPEONES DE EUSKADI Y NAVARRA
- 11:30-12:00 Mikel Muñoz. Bar Gran Sol. Hondarribia
- Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2017
- 12:00-12:30 Mitxel Suárez. Asador Bar Borda Berri. Hueto Arriba. Álava
- Campeón de Álava de Pintxos 2017
- 12:30-13:00 Iñaki Andradas y Luken Vigo. Bar Baserri Berri de Pamplona
- Campeón de Navarra de Pintxos 2017
- 13:00-13:30 Paul Arrillaga. Bar Zazpi de Donostia-San Sebastián
- Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2017
- 13:30-14:00 Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango
- Campeón de Bizkaia de Pintxos 2017
- MINIATURE Y EL MAR
- 16:30-18:00
- TUNA GRASO & FERNANDO CANET
COMPRENDIENDO AL ATÚN ROJO
Ronqueo
- 18:00-19:00 Taller de salazones, sabores y olores
- Araex, los mundos del vino
- MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE
- Restaurante de la Peña Vitoriana
- 21:00 Cena de Clausura, bajo el nombre Tapas, de Madrid al cielo… Vitoria-Gasteiz
COCINAN:
- Miguel Ángel Mateos. Chef Ejecutivo Hotel AC Marriott Cuzco Madrid
- Chema Soler. Restaurante La Gastro. Madrid
- Agustin Herrera, Mejor Cocinero de Madrid. Acyre
- Rubén Amro, Mejor Cocinero de Madrid. Florida Retiro
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Fora